Sód
sod
 Sód jest najważniejszym kationem płynu pozakomórkowego ale znajduje się też w tkance kostnej i w mniejszym stężeniu w płynie wewnątrzkomórkowym. Sód reguluje utrzymanie odpowiedniego ciśnienia osmotycznego a także równowagi kwasowo-zasadowej. Sód odgrywa dużą rolę w zachowaniu prawidłowej pobudliwości mięśni i przepuszczalności błon komórkowych. Sód jest także aktywatorem wielu enzymów. Zapewnia on prawidłową czynność mięśni i nerwów.




Sód znajduje się prawie we wszystkich spożywanych przez nas pokarmach, tak więc przy normalnym odżywianiu nie występują jego braki. Zdarza się jednak w pewnych sytuacjach, że u człowieka wystąpi niedobór sodu. głównie razem z potem. Nadmierna utrata sodu występuje przy nadmiernym poceniu się, przy biegunkach i wymiotach. W takim przypadku zalecane jest jak najszybsze uzupełnianie braków sodu.
Przy normalnym i regularnym odżywianiu nadmiar sodu w organizmie wydalany jest z moczem a także z kałem i z potem. Zbyt duża ilość sodu w diecie powoduje podwyższenie ciśnienia tętniczego, dlatego też powinno się używać preparaty zastępujące sól jak również wybierać produkty o obniżonej zawartości sodu (ograniczyć żółte sery, mięsa). Zbyt duże spożycie soli może mieć negatywny wpływ na choroby naczyniowe, cukrzycę, uszkodzenie nerek, dolegliwości wątroby, podwyższone stężenie cholesterolu, uczucie zmęczenia.

Sód znajduje się niemal we wszystkich spożywanych pokarmach, a jego duże ilości znajdują się głównie w żółtym serze, drobiu, rybach, pieczywie i przede wszystkim w soli kuchennej.
 
« poprzedni artykuł   następny artykuł »